Что значит, какой компании и сколько лимита выделено на газ? (Если ваш вопрос понять буквально, то только в Газпроме)
Резервную котельную иметь не надо.
Если котельная относится к 1-ой категории, т. е. самой высшей по надежности, то нужно иметь резервные котлы, которые покроют 100% нагрузки. Если котельная относится 2-ой категории, то 50% по СНиП II-35-76 и примерно 60% по СП 41-104-2000 в зависимости по чему будете проектировать.
Резервное топливо можно не использовать, но вам придется в этом случае согласится, что организация, которая поставляет вам газ, не несет ответственности за его откл.
Лично у меня в Питере проекты по котельным согласовывал “Балтэнергонадзор”, но с декабря они временно закрылись

(реструктуризация). Хотя раздел ГС, экологию, ГОЧС согласовывать придется.